PASTA CA’ MUDDICA

'Ngredienti:

Agghiu, chiappara, muddrica, sarsa di pummaroro, sardi salati Sali, ogghiu.

Spiddari l’agghiu e tagghiallu tunnu.

Pigghiari na’ paredda ranni, pi’ fàrici tràsiri a pasta, mettiri l’ogghiu e l’agghiu,

cun’ pizzicu ‘ri sali.

Quannu è caura iccàrici 'na bedda manciata di muddica,

rusuliari e iùnciri a sarsa di pummaroru,

un cucchiarinu di chiappara, e du’ pizzudda ri sardi salati,

rimuniari e astutari.

Quannu a pasta è cotta e sculata,

ittalla rintra a paredda e riminari ancora

cun'anticchia ri spierzi